Y un buen día cuando los asiáticos llevaban miles de años consumiéndola, llego a Europa LA SOJA, el alimento mágico.

Que yo no digo que no sea buena, pero que hay alimentos de nuestra dieta mediterránea a los que no hacemos ni caso, vamos que si algo viene con zanahoria añadida no lo compras, pero con soja añadida….eso tiene que ser bueno buenísimo y si tiene omega 3 y no contiene gluten….bueno eso tiene que ser ya casi milagroso!! Póngame kilo y cuarto por favor!!

Así que ahora nos esperan en los supermercados una amplia gama de productos con soja, yogures, leche, zumos, quesos, helados y hasta salchichas, si si salchichas, que no son salchichas de toda la vida porque no llevan carne, pero la forma la tienen.

Y nosotros con la duda existencial de qué será la soja, de para qué sirve, de dónde viene y demás preguntas metafísicas….y hasta que lo resolvemos pues lo compramos que para algo sale en tantos anuncios.

¿Pero sabemos qué es la soja?

A parte de que en Asia se consume mucho, que eso lo sabemos todos, la soja es una legumbre rica en ácidos grasos esenciales (grasas buenas: omega 3 y omega 6), proteínas de elevado valor biológico (parecido a comerse un filete), isoflavonas (antioxidantes que se cree que previenen el cáncer y enfermedades cardiovasculares), vitamina E, B y minerales como calcio, fósforo, potasio y zinc.

Es rica en hidratos de carbono de asimilación lenta (no aumentan la glucemia)  y muy rica en fibra, ayudando a combatir el estreñimiento.

Por tanto es un alimento muy recomendado en dietas de adelgazamiento, vegetarianas, en personas con problemas cardiovasculares o mujeres con menopausia.

Las isoflavonas de la soja, ese pequeño tesoro:

Muchos estudios ponen de manifiesto que una cantidad diaria adecuada de estas sustancias, son beneficiosas para la salud por diversos motivos:

-Aumentan la flexibilidad de las arterias, mejoran el flujo sanguíneo y disminuyen la arterioesclerosis, es decir, previenen de enfermedades cardiovasculares.

-Su acción antoxidante ayuda a disminuir los niveles de colesterol malo (LDL).

-Su consumo ayuda a controlar la glucemia (niveles de glucosa) y a disminuir el peso corporal.

-Ayuda a prevenir y disminuir la pérdida de masa ósea.

Conclusiones:

La soja es por tanto, un alimento muy beneficioso y muy recomendado, lo que no quiere decir que por beber leche de soja ya estés llevando una dieta equilibrada no, se debe consumir todo tipo de alimentos, debemos realizar ejercicio físico adecuado y beber a diario unos dos litros de agua.

La soja nos ayuda si, pero un estilo de vida saludable también!!

Os recuerdo nuestra entrada sobre la leche de vaca o de soja, para que le echéis un vistazo!!

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