Unos de los platos mallorquines por excelencia que siempre que puedo preparo a mi marido para que lleve mejor el estar separado de su isla es la coca de trampó.  Además de la ensaimada y de la sobrasada en Baleares existen otros platos muy ricos y hoy os propongo uno de ellos.

También podeís preparar solamente el trampó y acompañar platos de carne, legumbres o arroz con él, es muy ligero, nutritivo y saludable.

¡Comenzamos!

Ingredientes:

-3 tomates grandes.
-2 pimientos verdes.
-1 cebolla.
-Sal y pimentón dulce.
-1/4 de vaso de aceite de girasol.
-1/2 de vaso de agua tibia.
-Un poco de harina, según nos pida la masa.

Modo de elaboración:

-Lo primero que haremos será pre-calentar el horno a 200ºC.

–Preparamos el trampó, para ello cortamos las verduras en cuadraditos pequeños y lo mezclamos todo en un bol añadiendo una cucharadita de sal, una cucharadita de pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra.
Reservamos mientras preparamos la masa.

-Para preparar la masa mezclamos el aceite, el agua y la harina.

Vamos añadiendo harina hasta que empiece a despegarse de los bordes (tiene que quedar una masa blanda un pelín pegajosa no demasiado dura).

-Una vez lista la masa extendemos con los dedos sobre una bandeja de horno previamente pintada con aceite.

-Escurrimos el trampó y lo vamos colocando uniformemente sobre la masa.

–Hornearmos durante unos 25-30 minutos a 180ºC y listo para comer y compartir!!