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La receta de hoy os va a encantar y os va a ayudar a aumentar el consumo de legumbres; además os va a venir muy bien para aquellos que como yo seguís el lunes sin carne ¿Ver aquí qué es eso?

El humus es una receta a base de garbanzos y su textura se parece a un paté, es perfecta para comer con pan de pita o con crudités de zanahoria o pepino por ejemplo. Además os sacará de más de un apuro si tenéis invitados en casa y queréis sacar algo original y rápido de picotear.

Es un plato muy famoso entre los veganos, y en los países árabes.

humus-garbanzo-nutricionista-madridIngredientes:

-400g de garbanzos (pueden ser de bote).

-3 cucharadas de salsa tahini.
-2 dientes de ajo.
-El zumo de un limón.
-2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
-Media cucharadita de sal.
-Pimentón.

Modo de elaboración:

Dejamos en remojo los garbanzos toda la noche.

Cocemos los garbanzos durante 1 hora, los escurrimos reservando un poco del agua de cocción.

Trituramos los garbanzos junto con medio vaso del agua de cocción hasta que esté todo bien mezclado, yo he usado la batidora.

Pelamos y machacamos los ajos y los añadimos junto con el zumo, la sal y la salsa tahini a nuestra pasta de garbanzos y mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Antes de servir añadimos aceite de oliva y pimentón al gusto.

Un plato perfecto y muy fácil!!

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