Cuscus_final

Este verano aprovechando que estaba en Cádiz me animé a cruzar con ferry hasta Marruecos para pasar unos días en el país vecino. Me quedé prendada tanto del país como de su comida y de lo amable que era la gente, y por supuesto ¡¡estoy deseando volver!! aunque para ello tendré que esperar un poco todavía que se me aproximan muchos cambios.

Hoy comparto con vosotros esta receta agridulce que me encanta.

cus1Ingredientes:

-1 cebolla.
-Medio calabacín.
-Media berenjena.
-Medio pimiento rojo.
-1 Tomate.
-3 zanahorias.
-500 g de pechuga de pollo cortada en trozos.
-80g de pasas.
-Medio vaso de vino blanco.
-3 cucharadas de azúcar.
-Pimienta negra, orégano, perejil y azafrán.
-Un poco de zumo de limón.
-250g de cuscús.

Modo de elaboración:

Lo primero ponemos las pasas en remojo en un vaso con el vino blanco.

Añadimos a los trocitos de pollo la pimienta negra, sal y el perejil y un chorrito de zumo de limón.

Lavamos y cortamos en trocitos todas las verduras.

En una sartén grande calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos todas las verduras junto con las especias, (excepto el tomate) durante unos 8 minutos, después añadimos el tomate y rehogamos otros 10 minutos más.

Reservamos las verduras.

En la misma sartén doramos el pollo a fuego medio añadiendo el azafrán, después subimos el fuego y terminamos de dorar el pollo.

Cuscus_pasos (1)

Añadimos las pasas, el vino, las verduras, medio vaso de agua y las tres cucharadas de azúcar y removemos todo bien, cocinándolo hasta que la salsa quede espesa.

Para preparar el cuscús seguimos las explicaciones del fabricante, es muy fácil.

Llevar un vaso de agua a ebullición y en ese momento añadir el cuscús removiendo siempre con un tenedor y dejar reposar para después volverlo a poner a fuego lento, se tardan unos 5 minutos en prepararlo, ¡no tengáis miedo!

Se mezcla todo en un plato y ya está a disfrutar de este plato marroquí un poco españolizado eso si!!

GRACIAS POR PONER UN COMENTARIO SI PREPARAS ESTA RECETA