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Pasta boloñesa

Uno de los platos favoritos de los más pequeños de la casa y muchas veces también de los mayores.

Muy completo nutricionalmente hablando si lo acompañamos de una ensalada y si lo preparamos con ingredientes naturales.

Además podéis preparar la boloseña para hacer lasaña o calabacines rellenos además de pasta.

Que no nos dé miedo comer pasta porque engorde, si que es verdad que no se debe abusar y que debemos controlar la ración que nos servimos, pero si estamos en nuestro peso no debemos privarnos de ella.

En casa suelo prepararla 4 veces a la semana, 2 de ellas suelo hacer sopa que me es muy cómodo para cenar y las otras 2 las distribuyo en las comidas.

Ingredientes: para 6 personas

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Pasta boloñesa

-500g de carne picada de ternera.
-500g de pasta.
-1 zanahoria.
-1berenjena.
-Media cebolla.
-800 g de tomate triturado.
-Queso para gratinar.
-1 ajo.
-Medio vaso de vino tinto.
-2 hojas de laurel (para cocer la pasta).
-Aceite de oliva y sal.

Modo de elaboración

Para la salsa:

Pelamos y troceamos las verduras.

En 2 cucharadas de aceite de oliva rehogamos el ajo y la cebolla hasta que estén trasparentes, añadimos el resto de verduras y rehogamos unos 5 minutos, después la carne y rehogamos otros 5 minutos.

Añadimos el vino subimos un poco el fuego para que se reduzca y solo no faltan las especias, la sal y el tomate triturado, después dejamos cocinarse todo 20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Para la pasta:

Calentamos agua(1 litro/100g) con 1 cucharada de aceite y las 2 hojas de laurel, cuando comience a hervir añadimos una cucharada de sal y la pasta.

Cocemos según las indicaciones del fabricante, normalmente 8 minutos, escurrimos y reservamos.

Ya solo nos queda mezclar la salsa con la pasta, poner el queso por encima y gratinar unos 5-10 minutos a 180ºC hasta que veamos que el queso está fundido.

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Pasta boloñesa

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