Os presento «mi plato estrella» en los días de frío, un plato típico del país Vasco y Navarra donde lo que predomina es el puerro, que debe estar cortado en rodajas gruesas.
Un plato perfecto para depurar el organismo después de un fin de semana de celebraciones.
Además en estos días de frío «entona el cuerpo» y su sabor es delicioso.
Ingredientes:
-300 g de bacalao.
-5 patatas medianas.
-2 zanahorias grandes.
-3 puerros (sólo la parte blanca).
-1 cebolla pequeña.
-2 dientes de ajo.
-700 ml de caldo de verduras y pollo (Pincha aquí para ver como hacerlo).
-1 cucharadita de sal.
-1 pellizco de pimienta.
Modo de elaboración:
Pelamos y lavamos las verduras.
Picamos los ajos y la cebolla, cortamos en rodajas las zanahorias, los puerros en rodajas gruesas y chascamos las patatas ( introducimos el cuchillo y clack rompemos la patata, así conseguiremos espesar el caldo de forma natural con el propio almidón de la patata).
Rehogamos en una cazuela grande con 2 cucharadas de aceite caliente el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes, añadimos el puerro y rehogamos 5 minutos más, en ese momento añadimos el resto de las verduras y la sal y rehogamos un par de minutos.
Añadimos el caldo vegetal, la pimienta y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
Añadimos el bacalao cortado en trozos con la piel y todo y cocemos 5 minutos más.
Perfecto y muy calentito para esta época!!
MUCHAS GRACIAS POR PONER UN COMENTARIO SI PREPARAS ESTA RECETA
La receta está rica,rica
Muchas gracias boliche
Estoy intentando bajar de peso, ¿podría hacer la dieta quitando la patata?
O no pasa nada por hacerla con ella.
Gracias
Puedes hacerla sin patata, pero….¡entonces no es una porrusalda! y no pasa nada por tomar un poquito de patata cocida.
gracias por tu comentario
K buenaaa..os puedo asegurar la purrusalda esta riquisima y sienta genial!.Podeis añadir un muslo d pollo si kereis en vez dl bacalao si quereis variar.O añadir un trozo d calabaza.Personalmente m gusta picar muy bien l puerro.Deliciosa.
Pues tienes razón con pollo también queda genial, yo me he acostumbrado a hacerla con bacalao, para que en mi casa coman algo más de pescado.
Gracias por tu comentario Olaba.
Esta receta tiene una pinta muy buena y con este frío es una gran idea.
Gracias Ángela
Si apetece mucho en este tiempo y es muy completa
Ole por esta nueva receta tan rica.
Ole Ole!!