Fin_porrusaldaOs presento “mi plato estrella” en los días de frío, un plato típico del país Vasco y Navarra donde lo que predomina es el puerro, que debe estar cortado en rodajas gruesas.

Un plato perfecto para depurar el organismo después de un fin de semana de celebraciones.

Además en estos días de frío “entona el cuerpo” y su sabor es delicioso.

porr1Ingredientes:

-300 g de bacalao.
-5 patatas medianas.
-2 zanahorias grandes.
-3 puerros (sólo la parte blanca).
-1 cebolla pequeña.
-2 dientes de ajo.
-700 ml de caldo de verduras y pollo (Pincha aquí para ver como hacerlo).
-1 cucharadita de sal.
-1 pellizco de pimienta.

Modo de elaboración:

Pelamos y lavamos las verduras.

Picamos los ajos y la cebolla, cortamos en rodajas las zanahorias, los puerros en rodajas gruesas y chascamos las patatas ( introducimos el cuchillo y clack rompemos la patata, así conseguiremos espesar el caldo de forma natural con el propio almidón de la patata).

Pasos_porrusalda

Rehogamos en una cazuela grande con 2 cucharadas de aceite caliente el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes, añadimos el puerro y rehogamos 5 minutos más, en ese momento añadimos el resto de las verduras y la sal y rehogamos un par de minutos.

Añadimos el caldo vegetal, la pimienta y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.

Añadimos el bacalao cortado en trozos con la piel y todo y cocemos 5 minutos más.

Perfecto y muy calentito para esta época!!

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