Solomillo_Final

Si queréis quedar bien esta Navidad, preparar algo fácil y que guste a todo el mundo, os doy la solución esta semana!!

Esta forma de preparar solomillo es muy común en Reino Unido donde se conoce como solomillo Wellington, aunque ellos lo acompañan con otros ingredientes.

Ingredientes: para 6 personas

-Solomillo de ternera (Medio kilo aprox)
-Bacon (6 laminas aprox)
-Queso para fundir (10 láminas aprox)
-Mostaza de Dijón.
-Media tarrina pequeña de foie gras o fuagrás que diríamos en España.
-Una lámina de hojaldre.
-Un huevo (para pintar el hojaldre).
-Sal y pimienta.

Modo de elaboración:

Salpimentamos el solomillo y en una sarten con aceite muy caliente lo sellamos, es decir, marcamos el solomillo por fuera, pero sin que se haga por dentro.
Así conseguiremos mantener la carne jugosa sin que se seque ni pierda el jugo.

Una vez frío el solomillo untamos todo el exterior con la mostaza y envolvemos con láminas primero de queso y después de bacon, haciendo que quede todo perfectamente envuelto en un «paquete».
Enrollamos el «paquete» en papel film, lo apretamos bien y metemos en el frigorífico durante 1 hora.

Solomillo_Paso_1

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Estiramos la masa de hojaldre y ponemos encima el paquete de solomillo .

Untamos la superficie con el foie gras y envolvemos todo con alguna loncha más de queso. Después envolvemos con la masa de hojaldre cortando lo que sobre en los laterales, así podemos utilizarlo para adornar la superficie del solomillo.

Pintamos la superficie con huevo batido y horneamos durante 25 minutos a 180ºC, vigilando que el hojaldre quede dorado y no se queme.

Debe servirse al momento, así que os recomiendo tener preparado el «paquete de solomillo» y comenzar a hornear justo antes de comerlo.

Solomillo_Paso_2

Para acompañar esta carne lo más rico, en mi opinión, es con una salsa de setas o con una salsa de Pedro Ximénez.

Espero que os haya ayudado esta idea a la hora de preparar vuestras reuniones familiares.

¡¡Ahora sí que comienza la Navidad!! ¡¡ Qué paséis unas buenas fechas en compañía de los vuestros!!

MUCHAS GRACIAS POR PONER UN COMENTARIO SI PREPARAS ESTA RECETA