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Tortilla de patatas, ¿hay algo más español y más rico?

La entrada de hoy va dedica a a mi profesor de inglés que en poco tiempo volverá a su país y espero que sorprenda a sus amigos y familiares con una rica tortilla de patatas. Te echaré de menos, eres un gran profesor, con mucha paciencia y lo más importante que siempre estás sonriendo y feliz, muchas gracias por todo ¡¡te deseo un buen viaje Ciarán!!

Y volviendo a la receta es muy importante antes de comenzar , asegurarnos de tener una sartén y un plato de las mismas dimensiones para poder darle la vuelta a la tortilla sin problemas.

Ingredientes:

-4 patatas medianas.
-Media cebolla.
-1 calabacín sin pelar.
-5 huevos medianos.
-Aceite de oliva y sal.

Modo de elaboración:

1) Rehogar las verduras:

Picamos la media cebolla en trozos pequeños, las patatas en láminas muy finas y el calabacín en taquitos pequeños.

Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que se vea transparente(5 minutos aprox).

Añadimos las patatas, añadimos una cucharadita pequeña de sal  y vamos rehogando poco a poco hasta que la patata comience a dorarse (20 minutos aprox).

Añadimos el calabacín y rehogamos hasta que esté hecho (10 minutos aprox).

2)Preparación de la mezcla:

En un escurridor ponemos la verdura colocando un plato debajo para recoger el aceite sobrante.

Batimos los huevos y cuando las verduras estén escurridas, mezclamos todo en un bol, añadiendoi un poco más de sal.

3)Hacer la tortilla:

A continuación en una sartén de tamaño adecuado, calentamos una cucharada pequeña del aceite que hemos obtenido tras escurrir la verdura.

Vertemos la mezcla que tenemos reservada en el bol y dejamos que se haga a fuego medio.

Con una espumadera vamos marcando los bordes de la tortilla, hasta que veamos que están hecha.

Colocamos el plato encima de la sartén, (nos vamos al fregadero por si acaso) y ponemos una mano sobre el plato que será sobre la que giraremos la tortilla.

Levantamos las sartén y con cuidado vertemos la tortilla en la sartén por la parte que queda sin hacer y ponemos a fuego medio hasta que se cuaje.

Una ensalada o un gazpacho bien fresquito para acompañar esta receta viene perfecta!

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