Un plato para todos, para niños y mayores, para aquellos que van con tupper al trabajo, para amas de casa sin tiempo, para jóvenes que se independizan, en fin para todos!! Se pueden congelar en pequeñas raciones e ir gastando poco a poco.
Y además es un plato muy apreciado o acaso….¿Conocéis a alguien que no le gusten?

Ingredientes:

Para las albóndigas:

-500 g de carne de ternera picada.
-500 g de carne de cerdo picada.
-2 cucharadas grandes de pan rallado.
-1 clara de huevo.
– 4 dientes de ajo.
-Perejil picado.
-Un pellizco de pimienta blanca y otro de nuez moscada.
-Un chorrito de leche.
-Aceite, sal.
-Harina.

Para el sofrito:

-2 zanahorias.
-Medio pimiento verde.
-Medio pimiento rojo.
-1 cebolla.
-200 g de guisantes congelados.
-1 litro de caldo de carne.

Modo de elaboración: 

-Picamos los dientes de ajo en trocitos muy pequeños.

-En un bol mezclamos bien la carne picada, los ajos, el perejil, la clara de huevo batida, el pan rallado, la leche,1 cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejamos reposar en la nevera durante una o dos horas.

-Mientras tanto vamos preparando el sofrito.

-Cortamos en trozos pequeños las verduras (excepto los guisantes) y las comenzamos a rehogar en dos cucharadas de aceite a fuego medio, removiendo de vez en cuando y añadiendo sal.

-Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos los guisantes y seguimos sofriendo, hasta que las verduras estén hechas.

-Pre- calentamos el horno a 180ºC.

-Hacemos la forma de las albóndigas, las rebozamos en harina y reservamos.

-Pintamos con aceite la bandeja del horno y colocamos las albóndigas encima.

-Horneamos durante 10 minutos, damos la vuelta a las albóndigas y dejamos otros 5 minutos más.

-En una olla grande calentamos el caldo vegetal y añadimos las verduras rehogadas.

-Una vez horneadas las albóndigas las añadimos al caldo y las verduras y cocinamos durante unos 15-20 minutos a fuego bajo.

Preparados, listos, ya!!

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