SALPICON DE MARISCO

Hola a todos!!

¿Cómo va ese verano?, seguro que estáis descansando y disfrutando y yo me alegro mucho!! Y para que sigáis cuidándoos este verano, os dejo con este plato fresquito que podeís llevar en tuper si os lleváis comida a la playa o montaña, además se puede preparar el día anterior y no perder tiempo si tenéis que salir corriendo.

Aprovechando que mi madre hizo su ya típica «cena de bienvenida» cuando vamos a visitarla en vacaciones, se nos ocurrió hacer este plato con todo lo que no nos comimos en la cena, porque claro preparó gambones y mejillones como para un regimiento!!

Así que, al día siguiente nos llevamos a la playa un gazpacho y luego el salpicón.

Ingredientes:

-Un pimiento rojo.
-Un pimiento verde.
-Una cebolleta.
-Pepinillos en vinagre.
-Mejillones (20 unidades).
-Gambones troceados (20 unidades).
-Palitos de cangrejo (10 unidades).

Lo hicimos sin pulpo, porque preferimos tomarlo al día siguiente a la gallega ummm, pero casi siempre lo preparo con pulpo, así que eso ya a vuestro gusto.

Para la vinagreta:

-2 cucharadas de aceite de oliva.
-1 cucharada de vinagre de vino.
-1 cucharadita pequeña de sal.
-Un poco de zumo de limón.
-Un pellizco de pimienta.

Modo de elaboración:

Picamos en cuadraditos las verduras y las aliñamos con la vinagreta mezclando bien, después añadimos los mejillones y lo gambones y por último los palitos para que no se rompan.

Y a refrescarnos y cuidarnos con este plato!!

GRACIAS POR VUESTRO COMENTARIO