Solomillo de cerdo agridulce

Este año me estrené en celebrar el día de la madre, así que invité a la familia a comer a casa, quería quedar bien y preparar algo que nos gustase a todos sin complicarme demasiado que lo que es tiempo no me sobra!!.

Así que de primero puse jamón, queso y sobrasada con trocitos de pan y cada uno se servía al gusto y una ensalada de endivias para acompañar al solomillo de cerdo agridulce.

De postre, una tarta que me gusta mucho hacer porque es muy fácil y no es muy pesada, ¿Adivináis?, la tarta de manzana.

Bueno vamos ya con l

 Ingredientes:

Solomillo de cerdo agridulce

-1 pieza de solomillo de cerdo.
-1 vaso de caldo de pollo.
-Medio vaso de vino Pedro Ximénez o vino de Oporto.
-4 cucharadas grandes de pasas sultanas.
-1 cebolla grande.
-1 cucharada de harina.
-1 cucharadita de sal.
-Aceite de oliva.
-Opcional: 2 cucharaditas de azúcar moreno.

Modo de elaboración:

Antes de comenzar con la preparación hidratamos las pasas en agua fría.

Picamos la cebolla en trocitos y la vamos pochando a fuego lento con cuidado de que no se nos pegue.

Mientras tanto sellamos el solomillo  por los dos lados en una sartén o cazuela con aceite caliente, (lo hice en dos partes para poder manejarlo mejor).

Retiramos los solomillos a una bandeja de vidrio para horno y horneamos durante 30 minutos a 180ºC.

En el aceite resultante de freír los solomillos añadimos el vasito de vino y lo retiramos del fuego removiendo suavemente para que el aceite vaya cogiendo gusto al vinito.

Cuando la cebolla ya este transparente añadimos, la harina y rehogamos un poquito con cuidado que no se nos queme.

Después añadimos la mezcla de aceite y vino, mezclamos bien y añadimos el caldo de pollo (AÑADIRLO CALIENTE), removemos.

Escurrimos las pasas y las añadimos a la salsa que dejaremos cocer a fuego medio (tiene que estar burbujeando) durante unos 20 minutos, removiendo para que no se nos pegue.

**SI SE QUIERE AÑADIR AZÚCAR SERÍA CUANDO LE QUEDEN 5 MINUTOS A LA SALSA)

Finalmente añadimos la salsa alrededor del solomillo cuando esté terminando la cocción en el horno y listo!!

Solomillo de cerdo agridulce

Lo suyo sería presentar el solomillo entero y una vez en la mesa cortar en rodajas y colocar la salsa a un lado, pero eso ya es a gusto del consumidor!!

Espero que os guste y que me dejéis un COMENTARIO 😉