Valor nutricional por 100 g de porción comestible:

• Calorías: 34,5 Kcal.
• Agua: 85 g.
• Hidratos de carbono: 7 g.
• Proteínas: 0.7 g.
• Fibra: 2,2 g.
• Potasio: 190 mg.
• Magnesio: 12 mg.
• Vitamina A: 5μg.
• Vitamina C: 60 mg.

Es una fruta con un alto contenido hídrico (casi el 85%) y bajo contenido calórico, por lo que es indicada en dietas de adelgazamiento. Su efecto diurético es excelente para personas con tendencia a retener líquidos y para aquellos que padecen cálculos renales, hipertensión, gota, obesidad y ácido úrico.

Es la fruta que mayor cantidad de antioxidantes contiene (vitamina C, betacarotenos o pro-vitamina A y vitamina E), ayudándonos a combartir los radicales libres, protegiéndonos de enfermedades y fortaleciendo nuestro sistema inmune. Contiene en menor medida vitaminas B1, B2, B3, B6 y B9. Entre los minerales, potasio y magnesio son los más abundantes, conteniendo también hierro, fósforo, yodo y calcio.

Posee propiedades antiinflamatorias gracias a diferentes compuestos entre los que destaca el ácido salicílico. Su consumo ayuda a eliminar el exceso de ácido úrico y se recomienda en el tratamiento de la artritis y la gota.

Se pueden combinar con muchos alimentos para preparar deliciosos postres caseros o consumir acompañándolas con leche, yogurt, vinagre, nata o en zumo. Son muy importantes en la industria alimentaria para elaborar mermeladas, batidos o helados.

Es una fruta estacional que podemos encontrarla de Marzo a Julio. Se estropea con facilidad por lo que se debe consumir al poco tiempo de comprarla. El mejor modo de conservarlas es en el frigorífico con cuidado de no amontonarlas. Se deben desechar las fresas muy maduras o estropeadas para que no afecten a las demás. Se aconseja lavarlas justo antes de consumir.

Las fresas que consumimos hoy en día son el resultado de cruces de varias especies, dando lugar a una fresas de mayor tamaño y color más vivo. La fresas silvestres europeas son de color rojo blanquecino y de un sabor y olor más intenso.

España está entre los principales productores mundiales. Su cultivo intensivo se desarrolla sobre todo en la provincia de Huelva, donde también se cultivan la mayoría de los fresones que consumimos en nuestro país.

¿Te apuntas a consumir frutas de temporada?

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