Buenos días!!

Sí, habéis leído bien,.. son casi pestiños-casi arripápalos. Estos dulces en mi casa se llaman «Conchitos», mi madre (que se llama Conchita) los bautizó así porque no son ni pestiños ni arripápalos debido, en parte, a su forma indefinida pero están exquisitos y son muy fáciles de hacer.

En Madrid es típico comerlos el día de la Almudena (9 de Noviembre) y si son acompañados de un vinito dulce para combatir el frío, pues mejor que mejor. Así que, como acabamos de celebrar esta festividad,… qué mejor que hacer esta receta!

IMPORTANTE:  Debéis utilizar una TACITA PEQUEÑA para hacer todas las medidas, en función de la cantidad que queráis preparar.

Ingredientes:

– La cáscara de media naranja para freír.
– La ralladura de media naranja.
– El zumo de una naranja.
– Una medida de vaso de aceite de oliva.
– Una medida de vaso de vino blanco.
– Harina, según nos pida la masa.
– Aceite de oliva para freír.
– Azúcar para espolvorear.

 Modo de elaboración: 

En un bol mezclamos, la ralladura de naranja, el aceite, el zumo y el vino blanco y vamos incorporando harina poco a poco mientras mezclamos con una cuchara de madera.

Añadimos harina hasta que veamos que la masa no nos queda pegajosa y se puede moldear bien.

Con la masa resultante formamos pequeñas bolitas, las cuales estiramos con un rodillo y una vez estirada, la partimos por la mitad. Cada una de estas mitades son las que freiremos en una sartén, con abundante aceite de oliva, en el que anteriormente hemos frito la cáscara de la naranja y posteriormente hemos retirado.

Es muy importante que el aceite no esté muy caliente para no quemar la masa y así poder darle la forma que más nos guste (estirados o doblados).

Una vez fritos estos «casi pestiños», los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, los rociamos con azúcar blanco por encima y … YA ESTÁ, así de fácil.

MUCHAS GRACIAS POR PONER UN COMENTARIO SI PREPARAS ESTA RECETA

¿Quien se atreve a hacerlos?