Con estos calores veraniegos apetecen más que nunca las ensaladas.

A continuación os propongo una ensalada que hice el otro día para cenar aprovechando que tenía visita.

Un plato muy completo, nutritivo y sano, ideal si tienes invitados a los que les gusta cuidarse.

Es importante innovar en la presentación y combinar los colores para que las ensaladas resulten más apetecibles.

Ingredientes:

-2 tomates.
-Una bolsa de brotes tiernos.
-Media lechuga iceberg.
-Un cuarto de cebolleta.
-Un trozo pequeño de pimiento rojo.
-Media lata pequeña de maíz.
-2 filetes de pechuga de pavo cortados gruesos.
– Zumo de  un limón, perejil y ajo en polvo para adobar los filetes.
-Sal, aceite y vinagre de Módena para aliñar la ensalada.

Modo de elaboración:

Lo primero es adobar los filetes echándoles ajo en polvo, perejil y el zumo de un limón. Los dejamos durante 1 hora en el frigorífico para que vayan cogiendo sabor.

Lavamos las verduras y vamos haciendo la ensalada.

Picamos en cuadraditos muy pequeños los tomates, la cebolleta y el pimiento y junto con la lechuga y los brotes lo ponemos todo en una ensaladera.

Añadimos el maíz y una cucharada pequeña de sal y mezclamos bien con todos los ingredientes.

Mientras tanto calentamos la plancha fuerte, añadimos aceite de oliva y hacemos los filetes a la plancha. En el momento de echar los filetes bajamos la intensidad de la plancha a la mitad y los cocinamos por los dos lados, hasta que estén doraditos.

Aliñamos la ensalada con vinagre y aceite y mezclamos bien.

Cuando la tengamos preparada, cortamos con unas tijeras el filete de pavo y lo ponemos encima de la ensalada, procurando que no se mueva.

¡ Y ya tenemos preparada nuestra ensalada completa y ligera!