Yo no sé si ha sido por la influencia de ver los turrones pululando por los supermercados o por mi obsesión de ponerle color al otoño.
Pero hoy vamos a cocinar un plato típico de la nochebuena madrileña, lombarda rehogada con ajos y manzana.
Plato al que los más castizos llaman «el pavo de la huerta».
Ingredientes:
-Una lombarda de aproximadamente 1500 Kg.
-2 manzanas golden o reinetas.
-6 dientes de ajo fileteados.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Un chorrito de vinagre de vino blanco.
-Una cucharadita de sal.
-Agua para cocer.
-Una pizca de pimienta.
Modo de elaboración:
Quitamos las hojas más externas de la lombarda, cortamos en 8 trozos, lavamos bien y escurrimos.
En una olla rápida colocamos la lombarda, la sal, el chorrito de vinagre y el agua (sin que cubra la lombarda) y cocemos durante unos 10 minutos.
Después escurrimos y reservamos.
-Mientras cocemos la verdura, pelamos y cortamos en trozos pequeños las manzanas y las cocinamos al microondas a máxima potencia durante 5 minutos aproximadamente.
En la misma olla donde hemos cocido la lombarda doramos los dientes de ajo, añadimos la manzana, la lombarda, un pellizco de pimienta y rehogamos a fuego bajo unos minutos.
Listo para comer!!
MUCHAS GRACIAS POR PONER UN COMENTARIO SI PREPARAS ESTA RECETA
Nosotros lo hacemos todas kas navidades exactamente igual y sale buenisima pero le añadimos pasas q también le da un toque muy rico
Hola Luis,
Pues tengo que probar a hacerla con pasas, esta Navidad lo probaré!!.
Gracias por tu recomendación y por tu comantario!!
Mi madre la hace cada Navidad. La receta es clavada a la de ella, os conocéis? Tienes que tener a tu familia súper bien alimentada. Qué envidia!
Hola Fer
Pues igual es que tu madre es también de por los madriles y por eso se parece tanto la receta!!
La familia….intento alimentarla bien, aunque a veces se me sublevan 😉 jeje
Muchas gracias por tu comentario.
Muchas gracias por tu comentario.
Me encanta esa receta! y los piñones también le dan un toque.
Si con piñones también queda muy rica, yo normalmente los tuesto un poco antes eso sí y a veces en mi casa le ponen pasas.
Además la lombarda es una verdura muy completa y que fortalece 😉
Gracias por tu comentario
No sabía lo de la manzana!
Me lo apunto para la próxima vez que la haga.
Muchas gracias por estas recetas tan sanas!
Gracias a ti por tu comentario!!
Tienes que probarla con la manzana, le da un toque muy rico.