Ya no sabía que hacer para que mi marido no se quejase al ponerle pescado para comer, cuando recordé esta receta que hice durante mis prácticas de la asignatura tecnología culinaria.

Así que busqué entre mis apuntes, la encontré y me puse a hacerla. La receta original era con lomos de salmón, así que la próxima vez la haré con salmón.

¿Queréis saber que dijo mi marido?, que si sobraba algo para llevarse al trabajo al día siguiente….¡Increible!

Ya sabéis si tenéis problemas con los vuestros y el pescado probad esta receta.

Ingredientes:

-1 latita pequeña de ensalada de pimientos del piquillo.
– 200 ml de nata para cocinar.
– 2 patatas medianas.
– 4 lomos de lubina sin espina.

Modo de elaboración:

Lo primero es pre-calentar el horno a 200ºC.

Lavamos las lubinas, las secamos con papel de cocina y reservamos.

Cortamos las patatas en rodajas finas, añadimos sal y las ponemos encima de una fuente untada con aceite de oliva.

Introducimos al horno a 200ºC durante 15 minutos.

Para preparar la salsa, calentamos la ensalada de pimientos, añadimos la nata, sal y calentamos hasta que comience a burbujear, dejamos enfriar, trituramos con la batidora y reservamos.

Añadimos  a las patatas un poquito de agua y los lomos de lubina previamente sal-pimentados y lo introducimos todo al horno 5 minutos a 200ºC.

Una vez transcurrido este tiempo añadimos la salsa por encima y dejamos hornear otros 5 minutos a 200ºC.

Pues ya esta terminado nuestro plato, ¡Todo el mundo a comer pescado!

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