Hola a todos!!

Hoy tenemos pollo al curry «a mi estilo». Digo lo de «a mi estilo» porque en Asia lo preparan con leche de coco y algún ingrediente más pero a mí me parece que está mas rico así, un poquito españolizado.
Normalmente lo acompaño con arroz blanco, pero con cuscús también queda muy bueno. ¡Espero que lo tengáis en cuenta para el fin de semana!

Ingredientes:

-2 pechugas de pollo sin filetear.
-1 calabacín.
-Media cebolleta.
-1 zanahoria.
-1 bandeja de champiñón laminado (300 gramos aproximadamente).
-Medio vaso de caldo de pollo.
-2 cucharadas de postre de curry.
-Aceite y sal.

Modo de elaboración:

Antes de empezar con la receta, podemos dejar macerar el pollo con el curry durante una hora y seguir la elaboración de la receta o podemos añadir el curry mientras rehogamos las verduras (a mí me gusta más de esta forma y es así como os lo voy a explicar).

-Cortamos las pechugas de pollo en tacos.
-Cortamos la cebolleta en trocitos pequeños y el calabacín y la zanahoria un poquito más gruesos.
-Calentamos una sartén grande con 4 cucharadas de aceite de oliva.
-Doramos durante unos 4-5 minutos el pollo a fuego fuerte y reservamos en un plato.
-En la misma sartén que hemos utilizado para el pollo rehogamos las verduras a fuego medio.
-Primero añadimos la cebolleta y un poquito más tarde (1 minuto o así) la zanahoria y vamos rehogando hasta que la cebolleta esté hecha.
-Añadimos el calabacín, el champiñón y la sal  y vamos rehogando poco a poco.
-Cuando las verduras comiencen a coger color, añadimos el curry y seguimos rehogando hasta que estén CASI HECHAS (un poco al dente).
-Añadimos el caldo de pollo y cocinamos a fuego lento durante unos 5-10 minutos según la cantidad de salsa que queramos.

A mí gusto, esta receta está mejor de un día para otro, así que los que lleváis tupper al trabajo… estáis de enhorabuena!!

¿Quién se va a atrever a hacerla?

MUCHAS GRACIAS POR PONER UN COMENTARIO SI PREPARAS ESTA RECETA