Pollo guisado con verduras y tomate, todo un clásico.
Normalmente suelo preparar esta receta con contramuslos, pero estaban en oferta los mulos de pollo y claro una tiene que mirar por su economía 😉

Si en casa tenéis problemas para que se coman la verdura, podéis triturar toda la salsa y así se la comerán sin protestar, en mi casa nos gusta encontrar «trozos» de verdura, bueno y si a alguien no le gusta pues que se aguante que para algo cocino yo jajajaja.

Ingredientes:

-8 muslos de pollo (podéis pedirlos sin piel para que tengan menos grasa).
-Medio pimiento rojo.
-2 cebolletas.
-2 dientes de ajo.
-3 zanahorias.
-Una lata de champiñón laminado.
-Una lata de 800g de tomate triturado.
-2 calditos de pollo.
-3 cucharadas de postre de azúcar o su equivalente en edulcorante.
-1 cucharada de sal.
-Un pellizco de pimienta.
-Aceite de oliva.

Modo de elaboración:

Lo primero de todo cortamos en trocitos pequeños las verduras.
Calentamos en la cazuela que vayamos a utilizar 3 cucharadas de aceite de oliva.
Rehogamos primero la cebollla cinco minutos y después añadimos el resto de las verduras, sal y rehogamos todo 5 minutos más.

Añadimos el tomate,los calditos, el azúcar y la pimienta y removemos bien.

Ponemos los muslos de pollo procurando cubrirlos bien con la salsa y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
Una vez pasado este tiempo añadimos los champiñones, giramos los muslos de pollo para que se cocinen bien por todos lados y dejamos cocer 15 minutos más.

Y ya está preparado este rico plato ideal para llevarnos al trabajo si es que comemos allí.

¿Os ha gustado?, Pues si lo cocináis os gustará más 😉

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