No podía faltar en estas fechas una receta de un potaje, típico de Semana Santa, completo y bastante ligero.

A mi me recuerda a estar de vacaciones en mi pueblo, Ocaña y a sus procesiones que son preciosas.

Os deseo una feliz Semana Santa a todos, yo estoy deseando que llegue para poder descansar y desconectar de todo un poco!!

¿Y de postre en estas fechas….? nada mejor que una torrija, ¿Queréis ver la receta del año pasado? Pincha aquí

Ingredientes:

-Medio kilo de garbanzos.
-3 huevos duros.
-500 g de espinacas (yo las utilicé congeladas).
-400g de bacalao previamente desalado.
-2 ajos.
-2 rodajas de pan.
-Pimentón dulce.

Ingredientes:

 Modo de elaboración:

Dejamos los garbanzos en agua durante 12 horas antes de cocinarlos.

Cocemos los 3 huevos durante 10 minutos en agua hirviendo con sal y reservamos.

Rehogamos dos ajos con aceite de oliva y tostamos las dos rebanadas de pan, añadimos el pimentón, removemos bien y ponemos todo en un mortero, añadimos las yemas del huevo y machacamos hasta obtener una pasta.

Rehogamos las espinacas en la misma sartén donde hemos tostado el pan hasta que estén hechas.

Escurrimos los garbanzos y los lavamos en agua templada, añadiéndolos después a una cacerola con agua hirviendo y aceite y los cocemos durante unos 15 minutos, después añadimos el bacalao y las espinacas y dejamos cocer unos minutos más.

Añadimos al mortero un poco del caldo de cocción, movemos bien y añadimos a la cacerola con el resto de ingredientes, dejando cocer otros 15 minutos más.

Finalmente picamos las claras del huevo y lo añadimos al potaje.

Listo para servir y disfrutar!!