Esta semana preparé una cena italiana donde uno de los platos era este risotto, y por la voracidad con que se comieron el plato creo deducir que me salió muy bueno.
Es un plato bastante fácil de preparar y que gusta a todo el mundo, además así cambiamos un poco de la paella y el arroz con tomate.

Coincidencias de la vida esa cena italiana era para celebrar que terminábamos de ver la serie Los Soprano (en mi casa se celebra todo), justamente ese mismo día moría James Gandolfini actor que daba vida a Tony Soprano.

¡Así que para él va dedicado este post!

Ingredientes:
-300g de arroz blanco.
-Una cebolla.
-Una copa de vino blanco.
-600-700 ml de caldo de verduras.
-150g de bacon en trocitos.
-80g de queso parmesano rallado.
-Un poco de mantequilla.
-Unas hebras de azafrán.
-Aceite de oliva y sal.

Modo de elaboración:

Lo primero de todo calentamos el caldo de verduras y lo dejamos a fuego bajo.

Picamos la cebolla, salamos y en una sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla hasta que esté transparente.

Añadimos el arroz y rehogamos durante un par de minutos.

Añadimos el vino blanco y removemos para que se reduzca, cuando el arroz no tenga casi líquido añadimos el caldo de verduras, las hebras de azafrán y dejamos cocer durante unos 14 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras en una sartén (sin aceite) vamos cocinando el bacón.

Pasados los 14 minutos añadimos la mantequilla, rehogamos hasta que se derrita y a continuación añadimos el parmesano y removemos hasta que esté derretido, sólo nos queda añadir el bacon y ya lo tenemos.

Rico, rico, rico!!!!