Hacer un bizcocho parece lo más sencillo y fácil del mundo, pero muchas veces nos encontramos con problemas una vez que lo hemos hecho, que sino sube demasiado, que se abre, se abomba o se hunde por el centro, queda crudo en el centro o quemado en los bordes….

Para que no nos ocurran estos problemas debemos seguir unos pasos básicos que nos asegurarán que nuestro bizcocho quede perfecto.

Lo primero de todo es tener «una buena relación con nuestro horno», si nunca enciendes el horno y un día te da por hacer un bizcocho igual el resultado no es el esperado, por tanto lo primero entabla una relación de amistad con tu horno y después sigue estos consejos:

–Leer bien la receta y seguirla al pie de la letra, nada de ser creativos, a no ser que ya seáis unos monstruos de los bizcochos. Si nos pasamos o nos quedamos cortos de algún ingrediente, el resultado final del bizcocho puede no ser el esperado.

-Preparar todos los ingredientes a temperatura ambiente, sobre todo la mantequilla que no debe estar dura ni líquida.

–Precalentar el horno (normalmente a 180ºC) y poner calor arriba y abajo para que el horneado sea más uniforme.

-Utilizar una rejilla mejor que una bandeja de horno.

-El tamaño del molde debe ser acorde con lo que vayamos a preparar, ni muy grande ni muy pequeño.

–Engrasar el molde para que no se nos pegue y el desmoldado sea más fácil, yo lo hago incluso en los de silicona. para ellos untamos el molde con mantequilla o aceite, espolvoreamos con harina dando unos golpecitos para quitar el exceso.

-Esto es fundamental: NO ABRIR EL HORNO A MITAD DE COCCIÓN PARA VER COMO VA EL BIZCOCHO NO!!!!. No abrir el horno hasta que haya transcurrido el tiempo necesario.

-Introducir un palillo o cuchillo una vez transcurrido el tiempo de cocción para verificar que esté bien hecho. Si sale limpio es que está perfecto si sale manchado aún debemos hornearlo más tiempo.

GRAN CONSEJO: Si no te ha quedado muy bien el bizcocho lo mejor es darle la vuelta y echar azúcar glas por encima, lo tapa todo jejejeje

Y ahora venga a mojaros todos, ¿Quién no ha tenido un problema a la hora de hacer un bizcocho?

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