La mayoría de los pescados y mariscos que consumimos son SEGUROS para la salud y las concentraciones en metales pesados están por debajo de lo que se considera nocivo, por tanto debemos estar tranquilos y no dejar de consumir por completo algunas de las especies.

El mercurio, cadmio, arsénico, plomo y estaño son los metales más tóxicos y según un último estudio realizado en la Universidad de Granada sobre 485 muestras de diferentes pescados y mariscos, tan solo el 1,3% superan los límites permitidos.

Los beneficios que nos aporta el pescado son enormes por tanto no se debe dejar de consumir, simplemente controlar el consumo de las especies con mayor contenido de metales pesados.

¿Qué especies acumulan mayor cantidad de metales pesados?

Los mejillones y los berberechos los encontramos en la primera posición, debido a que al filtrar el agua de mar acumular mayor cantidad de estos metales.
Tanto si son frescos como enlatados, debemos controlar su consumo.

El pez espada y el atún rojo pertenecen a la familia de los túnidos que acumulan mercurio en mayores cantidades que otros pescados al poder transformarlo de inorgánico a orgánico.

La caballa gigante y el tiburón también contienen niveles elevados de mercurio, al alimentarse de peces más pequeños van acumulando más metales.

¿Cuántas veces por semana sería conveniente consumirlos?

Todas estas especies deberían limitarse a 3-4 raciones al mes, por ejemplo podemos consumir una vez a la semana emperador y el resto de la semana consumir otros pescados como salmón, dorada o bacalao.

Los niños y embarazadas deben evitar en la medida de los posible consumirlos.

¿Qué especies contienen menor cantidad de metales pesados?

Pues la respuesta a este estudio reveló que la panga fresca, el calamar fresco, el salmón fresco y el bacalao congelado son las especies con menor cantidad de metales pesados.

¡La panga! con la prensa terrible que ha tenido durante los últimos años.

Una reflexión final:

Los dos países donde más pescado se consume, son los que su población presenta mayor concentración de metales pesados en su organismo, esos países son Japón y España, justamente los dos países con mayor esperanza de vida.

Por tanto os recomiendo a todos consumir pescados, son más los beneficios que vamos a obtener de ellos que los perjuicios.

Eso sí debemos procurar variar las especies que consumimos y tener especial cuidado con mujeres embarazadas y niños.

MUCHAS GRACIAS POR TU COMENTARIO