Buenas a todos!!, ¿Qué tal os está sentando el otoño?
A mí muy bien, con energía a tope y disfrutando de los alimentos que comienzan a aparecer en esta época.

Esta semana la receta es con calabaza, ya os hablé hace un tiempo de los beneficios de esta verdura.

Os animo a probar esta receta a todos, os sorprenderá lo buena que está y es una forma diferente de comer verdura, sobre todo para aquellos que no les guste demasiado o los que tengáis niños pequeños.

Ingredientes:

-Una cebolleta.
-1/2 Kg de calabaza.
-1 tomate maduro.
-1/2 vaso de caldo de pollo.
-300 g de pasta.
-200 ml de nata para cocinar.
-Un pellizco de pimienta.
-Un pellizco de nuez moscada.
-1 cucharada pequeña de sal.
-1 hoja de laurel.
-Aceite de oliva.
-Queso parmesano rallado.

-Modo de elaboración:

-Para la salsa:

-Lo primero preparamos las verduras: picamos la cebolleta, pelamos y picamos el tomate y la calabaza en trozos muy pequeños. Para trocear la calabaza lo mejor es utilizar un robot de cocina, para que los trozos sean muy pequeños.

-En una sartén calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla, un poco de sal y rehogamos hasta que esté transparente.

-Añadimos el tomate, la calabaza, sal y vamos rehogando a fuego medio-fuerte durante unos 10 minutos, machacando la mezcla con una cuchara de madera.

-Añadimos el caldo de pollo, removemos y dejamos cocer otros 10-15 minutos hasta que la calabaza esté blanda. Debemos remover de vez en cuando para que no se pegue.

-Añadimos la nuez moscada, la pimienta, la nata y cocinamos durante unos 4 minutos, sin dejar de remover.

-Se puede triturar con la batidora o dejar la salsa tal como está con los trocitos, yo he optado por esto último.

-Para la pasta:

En una cazuela calentamos agua y añadimos una cucharada de sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.

Cuando el agua comience a hervir añadimos la pasta, ponemos el fuego medio y cocemos según las indicaciones del fabricante que suelen ser 7-8 minutos, la pasta debe quedar al dente, no blanda.

-Transcurrido el tiempo, colocamos la pasta en un escurridor, abrimos el agua fría del grifo y refrescamos las pasta.

Mezclamos la pasta junto con la salsa (muy caliente), esparcimos queso parmesano por encima y a disfrutar!!

Bueno, ¿qué os parece?, ¿Os vais a animar?

MUCHAS GRACIAS POR PONER UN COMENTARIO SI PREPARAS ESTA RECETA