Hola a todos!!

Volvemos con una receta fresquita a base de pepino y yogurt.

El pepino es una hortaliza con mucha agua, fibra, vitaminas y minerales, además es muy baja en calorías, por lo que ahora nos viene perfecta para ayudarnos a volver a la rutina sana después de las vacaciones!!.

Además es un potente antioxidante, nos ayuda a cuidar la piel, es refrescante. Su rico contenido en potasio ayuda a disminuir la inflamación, por lo que es indicado para ayudar a combatir la retención de líquidos que tanto molesta en verano y a regular la tensión.

Es muy fácil de preparar y puedes tenerla en la nevera fresquita para tomar de primer plato y así cambiar un poco el gazpacho.

Ingredientes: para 4 raciones.

-4 pepinos.
-4 yogures desnatados naturales SIN edulcorar.
-1 diente de ajo pequeño.
-Media cucharadita de sal.
-1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
-1 cucharada sopera de vinagre o dos de zumo de limón.

Modo de elaboración:

-Pelar los pepinos y el diente de ajo.

-Triturar junto con el resto de ingredientes y dejar enfriar mínimo 4 horas en la nevera.

-Probadlo una vez frío por si queréis rectificar de sal.

Y bueno una rodajita de pepino para decorar siempre le da un toque!!

GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS Y SUGERENCIAS!!